大将の出身地(追い出され地?)和歌山では「ウツボ」を
結構食べるとの事。ネットで調べると
http://www.nanki-mirai.jp/utsubo/index.html
こんなHPがありました。
部活としては、あの「もとや魚店」からお取り寄せ。
黄色い色がいかにも「うつぼ」。
大将のお勧めで、「なべ」にすることに。
付き出しのちくわ料理。
板長代理の「浜ちゃん」の手料理。
少しグロテスクですが、顔のアップ。
さすがに鋭いくちばしはカットしてありました。
鍋に入ったあたまです。
味は、意外にあっさりとした白身魚。
鱧よりも癖がない・・?
ただし、骨は「どえりゃー硬い」ので気をつけてください。
当日大将からこんな発言・・・・。
「わしは鍋は初めて食べた」・・・って
お勧めじゃないんかぁい~![]()
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ちなみに、骨の多い実の部分は「佃煮に近い煮付け」。
このほうがおいしかったように思うのは私だけ???
てんぷらもおいしいかも!!来年はそうしましょう!!。
毎年の夏、丹後由良(去年は伊根)に行った時に
いつも買う魚屋さん、「冬は蟹をやってる」
(っていうかメインは蟹だそうで!)ということで、
「蟹ツアー」を予定していたが折からの「豪雪」。
仕方ないから今年は「お取り寄せ」で部室でパーティー。
もちろん生きた蟹
。
早速下ごしらえ。
この映像ではまるで「ハマちゃん」が全部作ったようですが、
盛ってあるのはあの(?)「大将」が一生懸命仕込んでくれた。
「やればできる
」ですが、あまりほめないように!
刺身となべで身を戴き、甲羅はお酒を入れて「みそ」を楽しむ。
仕上げはやっぱり「ぞうすい」ですが、お奉行さまが・・・・。
大変美味しゅういただきました。![]()
では、これにて・・・・
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